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燒烤、日式料理、吃到飽鍋等,許多人選擇以家庭聚餐方式慶祝父親節,不過,專家指出,燒烤是相當不健康的烹調方式,熱量偏高,一塊羊小排熱量約650大卡,且飽和脂肪攝取量已超標每日攝取量1.2倍,應偶一為之。
國健署社區健康組組長林莉茹表示,攝取過量的熱量及油脂,恐嚴重危及爸爸健康,為人子女在挑選美食時,應該遵守「挑低脂、少沾醬、少加工、多蔬果、少甜點」等五大原則。明星
林莉茹指出,年長者應該適量攝取飽和脂肪,也就是不要吃太多牛肉、羊肉、豬肉,以免膽固醇沉積在血管壁,致血管內壁增厚、血管彈性降低,使血壓上升,增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病風險。
建議多多食用脂肪含量較低的白肉,以取代高脂的紅肉,例如魚肉、雞肉或海鮮類等,都是不錯的選擇,且肉類應去皮,以減少攝取太多的飽和脂肪。
世界衛生組織每日建議「飽和脂肪」攝取上限約23公克,簡單換算,以男性正常體重70公斤的靜態工作者建議每日攝取2100大卡,飽和脂肪提供的熱量應低於10%,也就是210大卡計算,約為23公克。
如果燒烤時,吃了一塊羊小排(250公克),熱量就有650大卡,且含27.5克的飽和脂肪,飽和脂肪攝取量已超過每日攝取量1.2倍,加上其他肉盤、沾醬沙拉、甜點、飲料等,熱量及飽和脂肪攝取量更是驚人。
健康守則二為少沾醬,林莉茹建議,以蔥、薑、蒜、洋蔥等新鮮食材或低鹽佐料,如胡椒、八角、花椒來提味,減少使用沙茶醬等高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料,以減少不必要的熱量攝取。
此外,應減少吃加工食品,如香腸、熱狗、丸子;多吃當季新鮮蔬果,攝取膳食纖維,以促進腸道蠕動、增加飽足感;少吃甜食等精緻糕點,少喝含糖飲料,以開水或無糖飲品取代,如不加糖的水果茶、花茶、黑咖啡等。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
7 月炎炎夏日,每天最高溫幾乎都超過攝氏 30 度,周末晚間來場白酒海鮮盛宴,清淡口感配合微酸氣息,正好舒緩煩悶壓力,台北知名 Lounge Bar PICADOR BISTRO 舉辦夏日白酒派對,現場氣氛歡快,讓人享受歡愉氣氛。
Lounge Bar 漸漸成為都市人聊天放鬆良好去處,PICADOR BISTRO 店長趙博暐說,此次夏日白酒派對,精選 16 支酒款,能同時品嘗清爽、微甜、清酸等口感,再搭配海鮮清新餐點,讓人能夠在輕鬆氣氛下,消除盛夏帶來的煩躁。
▲白酒清爽口感正好在夏日飲用(圖/記者陳敬哲攝 , 2017.7.7)
海鮮滋味特別適合白酒,PICADOR BISTRO 執行主廚袁衛國解釋,白酒與紅酒都是發酵酒,但味道清爽不濃厚,相當適合夏天飲用,尤其配合海鮮,此次派對設計魚凍、生魚片、海膽等食材,正好配合 16 款白酒滋味。
最後機會袁衛國補充,如果想要在家享受歡愉餐點,紅酒味道較濃厚,比較適合紅肉食材,例如牛排;白酒味道清爽,正好搭配海鮮食材,如果是蒸餾酒如威士忌,由於酒精較濃,不太適合搭配餐點,建議單獨品茗,當然也可以配點下酒小菜。
▲白酒與海鮮是絕佳搭配(圖/記者陳敬哲攝 , 2017.7.7)
趙博暐強調,Lounge Bar 就是一種生活品味,店內微弱燈光,舒適沙發與貴妃椅,再加上各式酒品微微催化,能夠讓人放鬆與好友們放心交談,紓解生活多種壓力,未來希望能在周末或特殊節日,舉辦不同主題派對。
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